DNA檢測技術(shù)實現(xiàn)肉類精準鑒別：微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA的多肉種鑒定
發(fā)布時間:2025-05-14 閱讀次數(shù)：154次
隨著消費者食品安全意識增強，為保障公眾飲食安全，當前肉類消費市場已形成“精準溯源+透明消費”的雙重驅(qū)動格局。相關(guān)檢測技術(shù)對快速、準確且簡便的肉制品物種成分鑒別需求已呈顯著增長態(tài)勢。
肉類品種鑒別的技術(shù)中DNA基因的檢測法（PCR：聚合酶鏈式反應）具有高靈敏性與精準度、多物種同步檢測能力、抗干擾性與適應性等優(yōu)勢被廣泛應用于肉類及其加工品的檢測。
島津微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA是一款可以全自動分析的裝置，無需制備凝膠，只需將專用試劑盒和分析樣品裝入設備即可快速進行DNA/RNA分析，可滿足快速、準確且簡便地鑒別肉制品中肉類物種的需求。
島津微芯片電泳裝置MultiNA
① 高通量分析：最多同時放置108個樣品的高速自動操作
② 高靈敏度：靈敏度約高于使用溴化乙錠染色法電泳膠片的10 倍
③ 高分辨率：可以解決瓊脂糖凝膠電泳難以分離的碎片
④ 高重現(xiàn)性：通過內(nèi)標的自動混合與共遷移，實現(xiàn)高重現(xiàn)性
⑤ 成本低廉：所有管線及微芯片自動清洗，微芯片可重復利用
應用案例
微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA在肉種鑒定中的應用
儀器：微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA
試劑：DNA-500 Reagent Kit for MultiNA；?Ampdirect 直接擴增試劑；SYBR Gold Nucleic Acid Gel Stain；1×TE Buffer；25 bp DNA Ladder；
樣品：肉類樣本（雞、牛、羊、豬、馬）
實驗方法：對5種肉類樣本（雞、牛、羊、豬、馬）及其混合肉類樣本進行簡易處理，在不進行DNA純化的條件下，使用Ampdirect試劑進行PCR擴增。
實驗結(jié)果：
通過MultiNA系統(tǒng)的分析結(jié)果如圖1所示，可清晰分離出雞肉217bp、牛肉266bp、羊肉335bp、豬肉365bp及馬肉445bp特異性DNA片段；混合樣品中各種肉類檢測峰也清晰可見。
圖1 5種肉類及其混合物樣本的分析結(jié)果
此外，圖2展示了三種混合肉的檢測靈敏度下限，即使在1%的混合比例下仍可檢出，證實單次分析即可實現(xiàn)多種肉類的快速鑒別。
圖2 3種肉類混合樣品分析結(jié)果
總結(jié)
采用島津微芯片電泳系統(tǒng)MultiNA成功建立了同時對多種類肉定性檢測的方法。此方法分析效率高，操作簡便，同時可實現(xiàn)未知樣品的同步鑒定，節(jié)省時間和人力成本，是肉類品種鑒定有力的檢測分析方法。
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